做飯時，應事先把要做的食物都準備好，然后再點火做飯，如果是燒湯或是燉東西的話，則可以先用大火把它燒開，然后關小火，只要保持鍋內(nèi)滾開而又不溢出就行了。

很多人做飯時，火不是越大越好，火的大小應該根據(jù)鍋的大小來決定，火焰分布的面積與鍋底相平即為最佳。

很多人做飯喜歡用蒸的方法，其實蒸出來的飯反倒不一定比燜出來的飯好吃;并且蒸飯所用的時間是燜飯所用的3倍。

做飯或是燒水之前，應該先把鍋、壺表面的水漬擦拭干凈然后放到火上去。這樣可以使熱能盡快地傳到鍋內(nèi)，從而達到節(jié)約用氣的目的。

做飯的時候，常常會有風把火吹得搖擺不定，使火力分散，這是可以用薄鐵皮制作一個“擋風罩”，既能保證火力集中而且不致浪費天然氣。

       如果是酒店廚房，建議您使用目前燃氣節(jié)能率最高的大能燃氣節(jié)能設備：節(jié)能蒸汽機、節(jié)能煮漿機、節(jié)能熱水機、節(jié)能湯桶爐、節(jié)能油炸機。大能燃氣節(jié)能設備，燃氣熱效率達到90%（部分產(chǎn)品達到95%以上），與傳統(tǒng)明火爐相比，大能燃氣節(jié)能產(chǎn)品的節(jié)能率一般在50%以上，節(jié)能湯桶爐產(chǎn)品達到65%。大能產(chǎn)品從研發(fā)之初就定位于生活鍋爐節(jié)能改造的最好設備。因此，大能燃氣節(jié)能設備廣泛應用于全國各五星級酒店、食品公司、食堂、熱水工程、供暖工程、桑拿洗浴等等需要大量用水用汽的場所。